反壓高溫蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、使用可靠。

　　采用電加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產(chǎn)生蒸煮需要的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束后通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻三分鐘，筒內物品可下降到30~40℃。

　　流程如下：加入蒸餾水、放入試樣、旋緊容器蓋→打開電源→設定試驗溫度與時間→按啟動鍵開始試驗 →排氣閥自動開啟，排除非水蒸汽氣體→當溫度升至100℃，排氣閥自動關閉→達到試驗溫度，進入恒溫試驗→達到設定試驗時間→風冷裝置啟動，快速均勻降溫→反壓補氣→當溫度降至40℃→試驗結束，取出試樣。

　　反壓高溫蒸煮鍋的使用注意事項:

　　1、升溫后鍋體熱，勿用手摸鍋體；

　　2、試驗完后補反壓的時候一定 要緩緩打開進氣閥,以免進氣壓力突然變大，沖壞壓力表；

　　3、如試驗過程有不明情況需要中斷，特別是做完試驗降溫60以后排出鍋內的熱水時一定要緩緩打開左下角的排水閥，以免燙傷；

　　4、試驗人員在試驗過程中要隨時觀察，勿離開太久太遠。